Salada de camarões com molho improvisado

Meu marido e eu estamos no momento em um airbnb enquanto nosso apto novo não fica pronto. O airbnb fica perto de um mercado muito legal daqui de SP, cheio de variedades, então resolvi fazer uma salada de camarão, afinal, o combo perfeito para o calor é praticidade e frescor. Quando chegamos em casa e começamos o mise en place, percebemos que a salada ia demorar mais um pouco, tivemos que abrir os camarões para retirar o intestino/fezes do bichinho. Tem quem não se importe com a sujeira no camarão, tem até muito restaurante que não retira, mas eu aprendi no Master Chef que precisa retirar, então eu tirei. Pela primeira vez, Gustavo e eu abrimos e limpamos camarões, ficamos muito orgulhosos do nosso trabalho, que nem é tão ruim assim, é até terapêutico.

Ingredientes da salada

Folhas de rúcula (ou as folhas que preferir)

Tomate cereja

Pepino

Camarões

Pedaços de queijo (usei o maasdan, mas poderia ser qualquer um que tenha um sabor mais forte)

Croutons

Sal a gosto

Ingredientes do molho improvisado

Requeijão

Mostarda

Maionese

Azeite

Sal a gosto

Modo de fazer

Lave as folhas, os tomates, os pepinos cortados em tiras. Reserve.

Corte o queijo em pedaços de mais ou menos 1cm. Reserve.

Para os croutons, cortei 3 fatias de um pão de forma sem glúten, cortei novamente em pedaços de mais ou menos 2cm, reguei com um pouco de sal e azeite nesses pedaços e coloquei para assar até ficarem crocantes.

Comprei os camarões sem cabeça, para limpa-los, retirei a casca de cada um deles (começando pelas pernas fica mais fácil), em seguida fiz uma sutura nas costas do camarão para retirar intestino e fezes. Todos limpos, basta cozinha-los em uma frigideira com azeite, sal e pimenta do reino.

Para o molho, basta misturar os ingredientes, não coloque tanta mostarda para não ficar pesado, deixe na consistência que preferir.

Junte todos os ingredientes, sendo que os croutons e os camarões não devem estar tão quentes ao entrarem em contato com o restante da salada. Sirva.

Foto tirada do meu instagram, pois não tirei outra foto.