Receita de berinjela crocante

Essa berinjela agrada até quem não gosta dessa fruta maravilhosa, fica gostosa e não dá vontade de parar de comer, mas é tão saudável, quem disse que precisa parar de comer?

Ingredientes

1 berinjela

1 colher de sopa de farinha de trigo ou aveia

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de cúrcuma

1 ponta de 1 colher de chá de pimenta do reino,

Modo de fazer

Corte a berinjela em pedaços de 4cm, regue sal nos pedaços e deixe por 10 minutos para retirar o gosto amargo, seque com um papel toalha em seguida. Coloque a berinjela em uma tigela com a farinha de trigo, sal, cúrcuma e pimenta e mexa com uma colher, para que tudo grude na berinjela.

Coloque uma frigideira para esquentar com azeite, apenas o bastante para untar a panela, em seguida despeje a berinjela e deixe até dourar, vire a berinjela para que todos seus lados fiquem dourados. Tente não encher a frigideira, deixe as berinjelas tocarem a base da panela. Sirva como lanche, entrada, acompanhamento ou prato principal.