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  • Foto do escritorErica Greggio

Cúrcuma e pimenta do reino, para usar todo dia

A cúrcuma caiu nas graças de cozinheires e nutris, pode ser que você até não aguente mais ouvir falar desse pózinho amarelo, mas ele é especial, não dá pra negar. Dá cor pra comida, dá sabor e saúde, por ser anti-inflamatória (combate a inflamação) e antioxidante (neutraliza os radicais livres que se formam e que atrapalham o funcionamento do corpinho), combate a artrite, cansaço muscular... Porém, para ter o potencial todo da cúrcuma, você precisa usar ela com a piperina, a pimenta preta, que tem em toda casa que pelo menos tenta cozinhar um pouco, tem aí na sua, né?

Mas eu não vim aqui repetir informação, vim te dar ideias de como usar esses temperinhos milagrosos no seu dia-a-dia.


1. Gosto de colocar cúrcuma e pimenta no arroz, para dar um sabor diferente e uma cor também, fica lindo e gostoso. Faça seu arroz como faria sempre, apenas adicione os temperos a mais.


2. A cúrcuma e a pimenta vão super bem no frango, tanto para marinar, quanto para um filézinho rápido no almoço.


3. Utilize esses 2 temperos para temperar sua salada, ou o molho dela.


4. Faça o famoso golden milk com essa combinação, vai o leite que preferir, cúrcuma, canela, mel, gengibre, pimenta preta, hmmmm, perfeito pro inverno.


5. Essa combinação dá super certo nos legumes assados, cúrcuma, pimenta preta e sal, voilà!


6. Se você é da ousadia, vai gostar de colocar esses temperos em bolos, isso mesmo, no seu bolinho de laranja, de limão, de cenoura, só pra dar um toque especial e chamar o bolo de seu bolo, pq você colocou esses ingredientes mais que especiais, e deixou seu bolo mais saudável.


7. Essa combinação também é muito usada na culinária indiana, quer fazer um jantar temático? Tenta a Índia.


8. Ouse na cozinha, não tem nada que te segure, coloca em tudo, vê no que dá!


Obs: Para usar esses temperos, adicione sempre mais cúrcuma do que pimenta.


Fonte: Hewlings, S., J., Kalman, D., S., Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health, 2017.



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